Il-fażola tal-kafè inkaljata tista 'tiġi brewed immedjatament?Iva, iżda mhux neċessarjament fit-togħma.Il-fażola tal-kafè inkaljata friska se jkollha perjodu ta 'ġbir tal-fażola, li huwa li tirrilaxxa d-dijossidu tal-karbonju u tikseb l-aħjar perjodu ta' togħma tal-kafè.Allura kif naħżnu l-kafè?Biex taħżen il-fażola tal-kafè, naħsbu li nużawboroż tal-kafègħall-ewwel darba, imma osservajt bir-reqqa l-boroż tal-ippakkjar tal-fażola tal-kafè?Qatt innota valv abjad jew ċar fuq wara jew ġewwa tal-borża tal-kafè?Jew rajtu u ma jimpurtax?Taħsibx li dan il-valv huwa dispensabbli meta tara li l-valv huwa żgħir.Fil-fatt, il-valv ta 'taħbit żgħir huwa s-sigriet tal-"ħajja jew mewt" tal-fażola tal-kafè.
Dan il-valv huwa dak li nsejħu l-"valv tal-egżost tal-kafè", u jissejjaħ valv tal-egżost f'direzzjoni waħda.Il-valv tal-vent f'direzzjoni waħda għandu rwol vitali biex jgħin lill-kafè frisk tiegħek jibqa' frisk għal aktar żmien.Il-valv tal-vent f'direzzjoni waħda ġewwa l-borża tal-fażola tal-kafè huwa aċċessorju tal-borża li jipprevjeni l-fluss lura tal-arja.Ħarsa ġenerali qasira tal-valv tal-valv tal-egżost f'direzzjoni waħda għandha żewġ funzjonijiet, waħda hija li tarmi l-gass fil-borża, u l-oħra hija li tiżola l-arja barra l-borża tal-ippakkjar milli tidħol.Sussegwentement, il-valv tad-dħul Wo se jintroduċi dawn iż-żewġ funzjonijiet u kif jaħdem.
1. Exhaust
Il-fażola ħadra tal-kafè fiha aċidi, proteini, esteri, karboidrati, ilma u kaffeina.Wara li l-fażola tal-kafè ħadra tkun inkaljata f'temperatura għolja, id-dijossidu tal-karbonju jiġi prodott permezz ta 'serje ta' reazzjonijiet kimiċi bħar-reazzjoni Maillard.B'mod ġenerali, id-dijossidu tal-karbonju u gassijiet volatili oħra rilaxxati mill-fażola tal-kafè inkaljata jammontaw għal 2% tal-piż tal-kafena kollha.U 2% tal-gass jinħeles bil-mod mill-istruttura tal-fibra tal-fażola, u l-ħin tar-rilaxx jiddependi fuq il-metodu tal-inkaljar.Minħabba li l-fażola tal-kafè jarmu d-dijossidu tal-karbonju waħedhom, se naraw kafeżola inkaljata f'borża ssiġillata li se tintefa 'maż-żmien.Din hija l-hekk imsejħa "borża minfuħa".Bil-valv ta 'l-egżost one-way, se jgħin biex jitneħħew dawn il-gassijiet inerti mill-borża fil-ħin, sabiex dawn il-gassijiet ma jossidawx il-kafena u jżommu stat frisk tajjeb għall-kafena.
2, iżola l-arja
Kif tiżola l-arja waqt li teżawrixxiha?Il-valv one-way huwa differenti mill-valv ta 'l-arja ordinarju.Jekk jintuża valv ta 'l-arja komuni, filwaqt li l-gass fil-borża ta' l-ippakkjar jiġi skarikat, se jippermetti wkoll li l-arja barra miċ-ċinturin ta 'l-ippakkjar tgħaddi fil-borża, li se teqred is-siġillar tal-borża ta' l-ippakkjar u tikkawża li l-kafè jkompli jossidizza.L-ossidazzjoni tal-fażola tal-kafè tikkawża volatilizzazzjoni tal-aroma u deterjorazzjoni tal-kompożizzjoni.Il-valv ta 'l-exhaust f'direzzjoni waħda ma jagħmilx, jeżawrixxi d-dijossidu tal-karbonju fil-borża fil-ħin, u ma jippermettix li l-arja ta' barra tidħol fil-borża.Allura, kif jirnexxielha ma tħallix l-arja ta 'barra tidħol fiċ-ċinturin?Il-valv tad-dħul Wo jgħidlek il-prinċipju tax-xogħol tiegħu: meta l-pressjoni tal-arja fil-borża tilħaq ċertu limitu, il-valv tal-valv tal-egżost one-way jinfetaħ biex jirrilaxxa l-gass fil-borża;sakemm il-pressjoni tal-arja tinżel taħt il-limitu tal-valv one-way.Il-valv tal-valv one-way huwa magħluq, u l-borża tal-ippakkjar terġa 'lura għal stat issiġillat.
Għalhekk, aħna kkonkludejna li l-unidirezzjonalità tal-valv ta 'l-exhaust tal-kafè hija l-aktar rekwiżit bażiku tagħha u wkoll l-iktar rekwiżit avvanzat.Meta l-fażola tal-kafè tkun inkaljata aktar fil-fond, l-effett ta 'l-exhaust ikun aktar b'saħħtu, u d-dijossidu tal-karbonju jiġi rilaxxat aktar kmieni.
Ħin tal-post: Mar-22-2022